SCHRÖDER — MAX SERIES
SCHRÖDER マッサージャー
SCHRÖDER（SCHRODER）
SCHRÖDER マッサージャー
MAXシリーズ
真空下でタンパク質活性化を促進し、結着力・保水性・歩留まり向上を実現するマッサージャー
SCHRÖDER MAXシリーズとは
肉や魚に対して真空下で効率的なマッサージ処理を行い、タンパク質活性化を促進するマッサージャーです。独自のパドル方式により、原料へ直接マッサージエネルギーを伝達。調味液の浸透促進、結着力向上、保水性向上を実現し、加熱歩留まりやスライス歩留まりの改善、品質安定化、生産性向上に貢献します。また、タンブラーと比較して処理時間を最大50％短縮。MAX600・1200のコンパクトモデルから、MAX3000・6000の大容量インライン対応モデルまで取り揃え、幅広い生産規模に対応します。
解決できる課題
漬け込み時間の長期化
独自パドル方式により調味液浸透を促進し、タンブラー比で処理時間を最大50％短縮。生産効率を改善します。
歩留まり低下・加熱後ドリップ
タンパク質抽出を促進し加熱ドリップを抑制。結着力・保水性向上により安定した製品品質を実現します。
スライス時の欠けや崩れ
筋肉内・筋肉間結着を向上させ、スライス時の欠けや崩れを低減。製品ロス削減に貢献します。
ギャラリー
製品の特長
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01
タンパク質活性化による結着力・保水性向上
塩溶性タンパク質の活性化を促進し、結着力・保水性を向上。ハムやベーコンなどの加工肉製品に求められる食感や品質向上に貢献します。
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02
独自パドル方式による効率的なマッサージ
回転パドルが原料へ直接作用し、水平・垂直方向の原料流動を形成。調味液浸透を促進し、均一なマッサージを実現します。
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03
最大50％の処理時間短縮
タンブラー比で処理時間を短縮し、生産能力向上と設備稼働率向上に貢献します。
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04
結着力・保水性の向上
タンパク質抽出を促進し加熱ドリップを抑制。ジューシーな食感と安定した製品品質を実現します。
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05
スライス歩留まり向上
筋肉内・筋肉間結着を向上させ、スライス時の欠けや崩れを低減。成形ハムやベーコンなどスライス工程を重視する製品に適しています。
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06
真空・ジャケット冷却による品質管理
真空マッサージとジャケット冷却により原料温度上昇を抑制。タンパク質へのダメージを抑えながら品質向上を支援します。
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07
レシピ管理と品質標準化
最大100レシピ登録、自動運転対応、プロセスデータ記録により、製品ごとの最適条件を管理し品質再現性向上を支援します。
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08
大型モデルはインライン生産に対応
MAX3000・MAX6000は連続生産ラインへの組込みが可能。交差汚染リスクの低減と省人化を支援します。
MULTIVACだからできること
LIC実機テスト
つくば本社工場LICで
実機テストが可能
SCHRÖDER MAXシリーズは、つくば本社工場のLICにて実機テストが可能です。タンパク質活性化評価、歩留まり評価、スライス性評価、保水性評価、調味液浸透評価など、お客様原料を使用した実証テストを実施します。
YIELD
歩留まり改善提案
加熱歩留まり改善、スライス歩留まり改善、保水性向上、加工効率向上など、製品特性に合わせた最適な条件をご提案します。
COMBINATION
IMAXとの
組み合わせ提案
SCHRÖDER IMAXシリーズと組み合わせ、調味液の均一注入から浸透促進、結着力向上まで一貫した工程構築を支援します。
サンプル作成・実機テスト・見積のご依頼
LIC（ローカルイノベーションセンター）では実機を使ったサンプル包装テストを無償で実施しています。まずはお気軽にお問い合わせください。
Hygienic Design
食品工場向けに衛生性と洗浄性に配慮した設計を採用しています。
国内サポート体制
導入提案からテスト、立上げ、アフターサポートまで国内スタッフが対応します。
グローバル導入実績
SCHRÖDERは世界各国の食品加工工場で採用されている食品加工機ブランドです。MAXシリーズはハム、ベーコン、食肉加工、水産加工など幅広い分野で活用されています。
よくある質問 FAQ
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肉や魚のマッサージ処理を行い、タンパク質活性化や品質向上を支援するマッサージャーです。
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回転パドルが原料へ直接作用し、効率的なタンパク質活性化と調味液浸透を実現します。
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塩溶性タンパク質の抽出を促進し、結着力、保水性、歩留まり向上につなげる加工技術です。
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はい。保水性向上により加熱歩留まりやスライス歩留まり改善に貢献します。
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はい。筋肉内・筋肉間結着が向上することで、スライス時の欠けや崩れの低減が期待できます。
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はい。真空環境下でのマッサージ処理に対応しています。
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はい。ジャケット冷却により原料温度管理が可能です。
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はい。最大100レシピの管理に対応しています。
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はい。SCHRÖDER IMAXシリーズと組み合わせることで、調味液注入から浸透促進まで一貫した工程構築が可能です。
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はい。MAX3000・MAX6000は大規模ライン向けに設計されており、インライン生産にも対応しています。
