SCHRÖDER — IMAX SERIES
SCHRÖDER インジェクター
SCHRÖDER（SCHRODER）
SCHRÖDER インジェクター
IMAXシリーズ
肉・魚に調味液を高精度かつ均一に注入し、味付けの標準化と歩留まり向上を実現するインジェクター
SCHRÖDER IMAXシリーズとは
肉や魚へ調味液（ブライン）を直接注入する高性能インジェクターです。独自の注入制御技術と高密度ニードルシステムにより、製品内部まで均一な味付けを実現。また、塩水などの透明ブラインだけでなく、高塩分調味液、脂肪含有調味液、機能性タンパク質を含む高粘度調味液にも対応。歩留まり向上を目的とした高加水製品から、脂肪感やジューシーさを付与する高付加価値製品、ミートインミートによる原料有効活用まで幅広い加工に対応します。ハム・ベーコン、鶏肉、水産加工品、ジビエ製品など、幅広い製品の味付け均一化、歩留まり向上、品質安定化、生産性向上を支援します。
解決できる課題
味付けのばらつき
肉や魚の内部へ直接注入することで味付けを均一化。従来の漬け込み工程と比較して短時間で均一な味付けを実現します。
歩留まり低下
ACIによる部位ごとの注入圧調整とBECによる液溜まり抑制により、調味液分布を均一化し歩留まり向上を支援します。
高粘度液・骨付き肉への対応
HVBにより高塩分・脂肪含有・機能性タンパク質を含む高粘度調味液に対応。ニードル引込装置により骨付き肉にも対応します。
ギャラリー
製品の特長
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01
高精度な調味液・ブライン注入
肉や魚の内部へ直接注入し味付けを均一化。歩留まり向上に貢献し、品質ばらつきを低減します。
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02
製品に応じて選べる搬送システム
大型原料・骨付き肉に最適なウォーキングビーム方式と、小型・繊細な製品に最適なベルト搬送方式を用途に応じて選択できます。
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03
高密度ニードルによる均一注入
最大900本の高密度ニードルにより低圧注入に対応。魚や鶏肉など繊細な製品でも均一な注入が可能です。
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04
ACIによる高精度注入制御
ACI（Area Control Injection）により部位ごとに注入圧を調整。調味液分布を均一化し、品質安定化と歩留まり向上に貢献します。
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05
BECによる液溜まり抑制
BEC（Brine Exit Control）により赤身層と脂肪層の境界を制御。液溜まりを抑制し、見た目品質と歩留まり改善に貢献します。
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06
高粘度調味液にも対応
HVB（High Viscose Brine）により高塩分調味液、脂肪含有調味液、機能性タンパク質液、ミートインミート原料の注入に対応します。
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07
骨付き肉にも対応
ニードル引込装置を搭載し骨への接触リスクを低減。針の保護と安定した生産を実現します。
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08
衛生性とメンテナンス性に配慮
工具不要で分解可能、ニードル交換が容易、セルフクリーニングフィルター搭載により、衛生管理と日常メンテナンスを効率化します。
MULTIVACだからできること
LIC実機テスト
つくば本社工場LICで
実機テストが可能
SCHRÖDER IMAXシリーズは、つくば本社工場のLICにて実機テストが可能です。注入率評価、歩留まり評価、味付け評価、高粘度液評価、ミートインミート評価など、お客様原料による実証テストを行います。
YIELD
歩留まり向上提案
高加水製品の検討、保水性向上提案、味付け均一化提案、原料コスト最適化提案など、加工工程全体を考慮した改善提案を行います。
COMBINATION
マッサージャーとの
組み合わせ提案
SCHRÖDER MAXシリーズと組み合わせ、注入後の浸透促進、タンパク質抽出促進、結着力向上を実現。インジェクションとマッサージを組み合わせた最適な工程をご提案します。
サンプル作成・実機テスト・見積のご依頼
LIC（ローカルイノベーションセンター）では実機を使ったサンプル包装テストを無償で実施しています。まずはお気軽にお問い合わせください。
Hygienic Design
食品工場向けに衛生性と洗浄性に配慮した設計を採用しています。
国内サポート体制
導入提案からテスト、立上げ、アフターサポートまで国内スタッフが対応します。
グローバル導入実績
SCHRÖDERは世界各国の食肉・食品加工工場で採用されている食品加工機ブランドです。IMAXシリーズはハム、ベーコン、食肉、水産加工分野などで幅広く活用されています。
よくある質問 FAQ
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肉や魚へ調味液やブラインを直接注入する食品加工用インジェクターです。
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ACI（Area Control Injection：エリアコントロールインジェクション）は、製品の部位ごとに注入圧を最適化し、均一な注入品質を実現する制御機能です。
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BEC（Brine Exit Control：ブラインエグジットコントロール）は、赤身と脂肪の境界部での液溜まりを抑制する制御機能です。
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HVB（High Viscose Brine：高粘度ブライン）は、高塩分調味液や脂肪含有調味液などの高粘度液を安定して注入するためのシステムです。
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はい。ベルト搬送方式により鶏肉への均一な注入が可能です。
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はい。魚フィレや漬け魚などの水産製品にも対応しています。
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はい。ニードル引込装置により骨付き製品の加工にも対応可能です。
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はい。機能性タンパク質や肉由来原料を含む高粘度調味液の注入にも対応できます。
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はい。均一な注入と保水性向上により、加熱後の歩留まり改善に貢献します。
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はい。MAXシリーズと組み合わせることで浸透性や結着力向上が期待できます。
