STEPHAN — MC SERIES
Stephan MCシリーズ（ミクロカットマシン）
Stephan
Stephan MCシリーズ
（ミクロカットマシン）
微細カット・乳化・均質化により、均一でなめらかなペースト製品の連続安定生産を実現するミクロカットマシン
Stephan MCシリーズとは
微細カット、分散、乳化、均質化を連続的に行うミクロカットマシンです。独自の非接触ローター・ステーター方式により、均一な粒度となめらかな仕上がりを実現。食肉、水産、乳製品、ソース、プラントベースフード、ペットフードなど幅広い製品の品質安定化と生産性向上に貢献します。また、規格外品や端材などを高品質なペーストへ再加工できるため、食品ロス削減やリワーク用途にも活用可能です。
解決できる課題
粒度・乳化品質のばらつき
非接触ローター・ステーター方式と用途に応じた粒度調整により、均一な粒度と乳化品質を実現し、大量生産時の品質差を低減します。
端材・規格外品の廃棄
端材やトリミング材、規格外品を高品質なペーストへ再加工。食品ロス削減とリワーク用途に活用できます。
連続生産への移行
最大約6,000kg/hの連続処理能力により、後工程への直接搬送を含めた大量生産に対応します。
ギャラリー
製品の特長
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01
微細カット・分散・乳化・均質化を同時に実現
工程数削減、品質の標準化、再現性向上により生産効率向上に貢献します。
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02
非接触ローター・ステーター方式
非接触構造による低摩耗設計と調整不要のカッティングシステムにより、均一な加工品質と高い稼働率を実現します。
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03
用途に応じた粒度調整
0.05mm～5mmのカッティングリングを用意。用途に応じて粒度調整が可能で、製品ごとの最適な食感や物性づくりを支援します。
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04
連続処理による高能力生産
最大約6,000kg/hの処理能力で連続生産に対応。後工程への直接搬送が可能で、連続ラインの生産性向上に貢献します。
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05
温度上昇を抑えた高品質加工
原料を押し潰さずにカットすることで温度上昇を抑制。風味や品質を保持し、品質重視の製品づくりに適しています。
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06
難処理原料にも対応
筋、軟骨、皮、繊維質原料などにも対応可能。これまで活用が難しかった原料の有効利用を支援します。
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07
食品ロス削減・リワーク提案
端材の有効活用、トリミング材の再利用、規格外品の有効利用、加工済み食品のリワークにより、食品廃棄物削減と新たな商品価値創出に貢献します。
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08
次世代食品にも対応
プラントベースフード、代替肉、植物性チーズ、介護食、ベビーフード、ペットフードなど幅広い市場ニーズに対応します。
MULTIVACだからできること
LIC実機テスト
つくば本社工場LICで
実機テストが可能
Stephan MCシリーズは、つくば本社工場のLICにて実機テストが可能です。粒度評価、乳化品質確認、原料適性評価、端材活用・リワーク検証など、お客様原料による具体的な評価が可能です。
FOOD LOSS
食品ロス削減提案
- 牛タン皮
- トリミング材
- 野菜端材
- 果実端材
- 規格外品
INTEGRATED LINE
前後工程を含めた
ライン提案
- SEYDELMANN グラインダー
- Stephan MCシリーズ
- handtmann 真空定量充填機
- MULTIVAC包装機
- MULTIVAC ラベリングシステム
- MULTIVAC 画像検査システム
サンプル作成・実機テスト・見積のご依頼
LIC（ローカルイノベーションセンター）では実機を使ったサンプル包装テストを無償で実施しています。まずはお気軽にお問い合わせください。
Hygienic Design
食品工場向けに衛生性と清掃性に配慮した設計を採用しています。
国内サポート体制
導入提案からテスト、立上げ、アフターサポートまで国内スタッフが対応します。
グローバル導入実績
tephan MCシリーズは、食肉、水産、乳製品、ソース、ベビーフード、ペットフードなど幅広い分野で採用されている連続式ミクロカットソリューションです。
よくある質問 FAQ
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微細カット、分散、乳化、均質化を連続処理するミクロカットマシンです。
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UMシリーズはバッチ式の多機能加工機です。MCシリーズは連続式のミクロカットマシンで、微細カット・乳化・均質化を高能力で行う用途に適しています。
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高速回転するローターと固定されたステーターの間を原料が通過することで、均一な微細カットと乳化を実現する加工方式です。
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カッティングリングの変更により、0.05mm～5mmの粒度調整に対応できます。
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はい。筋、軟骨、皮などの難処理原料にも対応可能です。
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はい。端材、トリミング材、規格外品などをペースト化し、新たな製品原料として活用できる場合があります。食品ロス削減やリワーク用途にも活用されています。
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はい。植物性原料や代替食品の製造にも対応しています。
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はい。肉系原料、魚系原料、ウェットフードなどの製造に活用されています。
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はい。LICにてお客様原料を使用した実機テストが可能です。
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はい。MULTIVAC包装機とのライン提案が可能です。
